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【转载】香菜的营养价值与药用功效  

2013-11-23 11:58:09|  分类: 保健与营养 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菜的营养价值与药用功效 - 万代兰晓 - 万代兰晓
 

    香菜的营养价值与香菜的药用功效。传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。”下面给大家介绍一下香菜的营养价值与香菜的药用功效:

香菜的营养价值:现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

  全草含维生素C98.1克/100克,以及正癸醛,壬醛和芳樟醇等。

  地上部分含4个异香豆精类物质:芫荽异香豆精,二氢芫菜异香豆精,芫荽异香豆酮A、B。叶子含香柑内酯,欧前胡内酯,伞形花内酯,花椒毒酚,和东莨菪素。此外,尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙,异槲皮甙,芸香甙,维生素C和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。

  香菜是餐桌上常见的芳香开胃之品,常用来调味,即将其洗净后切碎,撒在菜上或汤中,既美观又可增进菜、汤的香味。香菜可清炒、凉拌及做饺子、包子的馅料。

  香菜的药用功效:香菜味辛,性温,有消食下气,发表透疹,醒脾调中、伴阳助兴等功效,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透、流感、痔疮肿痛、脱肛以及性功能障碍等等。具体用法如下:

性冷淡、阳痿患者可每日吃香菜鸽蛋汤。其制法为:取香菜50克,鸽蛋6个,猪骨汤1000毫升;煮开猪骨汤,鸽蛋去壳,整个打汤中,鸽蛋将熟时加入洗净切碎的香菜;再煮沸,加入细盐、料酒、味精,起锅。

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